Лягер

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі
Перайсьці да: навігацыі, пошуку
Пінта лягеру

Лягер (ад па-нямецку: Lagerbier, піва, дасьпяваючае пры захоўваньні) — тып піва, пры вырабе якога выкарыстоўваецца нізавое закісаньне з наступнай ферментацыяй пры нізкай тэмпературы. У цяперашні час гэта найболей распаўсюджаны тып піва, дзель якога ў сусветным спажываньні даходзіць да 80%.

Тыповая тэхналёгія вырабу лягера — зваранае піўное сусло астуджаюць, дадаюць дрожджы і перапампоўваюць у бак, дзе сусла бродзіць каля тыдня. Пры гэтым падтрымліваецца вызначаная тэмпература, каб прадухіліць акісленьне. Затым дрожджы адлучаюць і піва накіроўваюць на другасную ферментацыю ў ёмістасці пад вялікім ціскам вуглякіслага газу. Дабражваньне і паспяваньне піва пры нізкай тэмпературы доўжыцца ад 20 да 120 дзён, часам больш. Затым піва фільтруюць і разьліваюць у пасудзіны (бочкі, бутэлькі, слоікі і г. д.). Бутэлькавае піва часта пастэрызуюць або выкарыстоўваюць тонкае фільтраваньне для павелічэньня тэрміна захоўваньня.

Звычайны колер лягера — светла-жоўты, але бываюць і цёмныя гатункі.

Асноўныя гатункі лягера[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

  • Сьветлы лягер (Light lager)
    • Лёгкі амерыканскі лягер
    • Стандартны амерыканскі лягер
    • Амерыканскі прэміум лягер
    • Мюнхенскае сьветлае
    • Дортмундскае экспартнае
    • Хель
  • Пілзьнер (Pilsner)
    • Нямецкі пілзьнер (Pils)
    • Багемскі Пілзьнер
    • Класічны амерыканскі пілзьнер
  • Цёмны лягер
    • Цёмны амерыканскі лягер
    • Мюнхенскае цёмнае
    • Щварцбір (Schwarzbier) — чорнае піва
  • Бок (Bock)
    • Майбок/Сьветлы бок (Maibock/Helles Bock)
    • Традыцыйны бок (Traditional Bock)
    • Доппельбок (Doppelbock)
    • Айсбок (Eisbock) — ледзяны бок

Асноўныя маркі лягера[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

Вонкавыя спасылкі[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

Commons-logo.svg  Лягерсховішча мультымэдыйных матэрыялаў