Кнэдлікі

Зьвесткі зь Вікіпэдыі — вольнай энцыкляпэдыі
Перайсьці да: навігацыі, пошуку
Кнэдлікі з гуляшам

Кнэ́длікі (па-чэску: knedliky) — нацыянальная страва чэскае, славацкае, аўстрыйскае і баварскае кухняў.

Гісторыя[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

Назва паходзіць ад нямецкага слова «knödel» і замацавалася ў чэскай мове ў пачатку XIX стагодзьдзя[1][2].

У сярэднявеччы гэтым словам называлі шарыкі ці конусы зь мяса і мочанага хлеба. Каля XVII стагодзьдзя пачала выкарыстоўвацца й мука. Узьніклі розныя варыянты стравы, у тым ліку і з рысу, ужываліся начыньні, вар’яваліся формы.

Апісаньне[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

Тварожныя кнэдлікі зь ягадным начыньнем

Кнэдлікі ўяўляюць сабой шарыкі з бездражжавога цеста ці бульбы, адвараныя ў падсоленай вадзе. Могуць быць з начыньнем.

Бываюць некалькіх відаў:

Раней кнэдлікі былі асобнай стравай, цяпер зазвычай падаюцца як гарнір да гарачае мясное стравы ці супу. Часта разам з кнэдлікамі падаюць і падліву.

Іншыя назвы[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

У Вугоршчыне яны завуцца gombóc, па-нямецку knödel, у Люксэмбургу kniddel(en), у Італіі canederli.

На Беларусі страва з натаркаванай бульбы зь мясам завецца калдуны. Падобныя стравы існуюць таксама ў швэдзкай (kroppkaka), нарвэскай (raspeball ці komle), канадзкай (poutines râpées) кухнях.

Глядзіце таксама[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

Крыніцы і заўвагі[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

  1. ^ Чеканова, Ася (24 красавіка 2010) Это опасное оружие кнедлик.... «Радыё Прага». Праверана 24 красавіка 2010 г.
  2. ^ Гісторыя кнэдліка

Вонкавыя спасылкі[рэдагаваць | рэдагаваць крыніцу]

Commons-logo.svg  Кнэдлікісховішча мультымэдыйных матэрыялаў

Commons-logo.svg  Кнёдлі (нямецкая страва)сховішча мультымэдыйных матэрыялаў